Cách làm món vịt nấu lagu ngon bổ rẻ ngay tại nhà

0

Đối những người sành thưởng thức ẩm thực việt, chắc hẳn sẽ rất thích món lagu. Lagu có thể biến tấu ra rất nhiều loại như lagu sườn non, lagu bò, lgu hải sản, lagu gà,.. Nhưng ngon và đậm đà nhất vẫn là món lagu vịt xiêm bởi vịt xiêm có vị ngọt thanh, thịt không dai cũng không mềm quá, mùi thơm đặc biệt khi kết hợp với các nguyên liệu lạ. Cách làm món vịt nấu lagu ngon chắc hẳn sẽ hứa hẹn những điều lạ, khó quên khi thực khách lần đầu thưởng thức chúng. Bây giờ ta cùng bắt tay thực hiện món này nhé.

Lagu là sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt xiêm, các loại trái cây rau củ quả quen thuộc, gần gủi với con người, là món ăn được nhiều người yêu thích bởi độ ngọt beo béo từ nước lagu. Ở miền quê vào ngày giỗ, đám tiệc thì món lagu là món ăn chính được nhiều người thích thú.

cach-lam-mon-vit-nau-lagu-ngon-de-lamCách làm món vịt nấu lagu ngon hấp dẫn tại nhà

Ăn kèm với bánh mì hoặc chan bún thì còn gì bằng. Ngoài ra màu sắc của chúng cũng rất đẹp, nó hội tụ đầy đủ các sắc màu sặc sỡ, nhìn mà không nỡ ăn vào, nhưng không thể nào kháng cự nổi hương vị thơm lừng tỏa ra từ lagu. Sau đây, cùng bắt tay thực hiện món ngon này ngay tại nhà được hướng dẫn chi tiết qua cách làm món vịt nấu lagu ngon bổ rẻ và đơn giản.

Cách làm món vịt nấu lagu ngon

Nguyên liệu

– Sườn vịt xiêm già : 500gr

– 200gr đậu ván, 100gr nho khô

– 100gr táo khô

– Cà rốt 1 củ, khoai lang 2 củ

– 2 của hành tây, bột cà ri

– 1 củ gừng, 1 chén xả băm mịn, rượu trắng

– Vài củ hành tín băm mịn

– Ngò rí, 300gr dừa nạo

– Gia vị cần thiết

– Bún hoặc bánh mì cắt khoanh ăn kèm

Cách làm món vịt nấu lagu

– Thịt vịt mua về làm sạch, tẩm muối để vịt hết hôi. Sau đó xát chà gừng rửa lại với rượu trắng cho kĩ rồi rửa lại bằng nước sạch. Chặt miếng to vừa ăn. Ướp thịt với xã băm, bột cà ri, hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm + bột ngọt + 1 muỗng đường.

– Khoai lang và cà rốt bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch để gáo nước. Cắt khoai và cà rốt thành miếng dày chừng 2cmhoặc khoanh tròn.

– Hành tây lột vỏ. Nho, táo khô ngâm nước. Đậu ván rửa sạch ngâm nước rồi luộc chín.

– Dừa nạo sẵn. Cho nước ấm vào và tiếng hành vắt lấy nước cốt đầu (nước cốt đậm đặc), rồi các nước cốt sau để riêng. Nên lấy nước cốt dừa lỏng (nước vắt lần 2, lần 3 hay còn gọi nước cốt nhì ba, để nấu vịt đến khi mềm), còn giữ nước cốt đậm đặc.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu, cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp tục cho hành tím vào, rồi xả băm vào phi lên cho thơm.

– Tiếp tục cho thịt vào xào cho thấm, khi thịt thấm đổ nước cốt dừa nhì và ba vào, đun lửa vừa, nếu nước chưa ngập thịt thì đổ thêm nước dừa vào hoặc nước lọc cũng được. Tầm 20 phút sau thì cho vào cà rốt, khoai lang, nho và táo khô, nấu 10 phút nữa thì cho đậu và hành tây vào. Sau đó cho nước cốt dừa đậm đặc vào. Để tầm 6 phút thì nhắc xuống. Trong nấu vịt nên nấu lửa riu riu để thịt, khoai, cà rốt chí đều và thấm gia vị hơn.

– Nếu bạn nào muốn nước lagu đặc sánh thì có thể cho vào bột bắp hoặc bột củ năng để lagu sánh lại sẽ ngon hơn khi chấm bánh mì.

– Múc thịt ra tô, trang trí thêm ít ngò rí và hành tây vào là được. Bánh mì cắt khoanh vừa miếng ăn cho vào dĩa ăn kèm với món lagu.

Lời kết

Vào buổi sáng dùng món lagu là rất thích hợp cho mọi người, không những đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn thơm ngon, lạ miệng. Chúc mọi người thành công với cách làm món vịt nấu lagu ngon nhưng đơn giản này nhé.

Chia sẻ: